|
|
Hagape Daging
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Rundvlees, koenjit, gemberwortel, laospoeder, ketoembar, djinten, sereh, kokos, olie.
Voorbereiding:
Naar de Toko
Bereidingswijze:
Snijd 1 kg rundvlees in blokjes , schil 2 schijfjes koenjit van 3 cm dik, en 2 schijfjes gemberwortel va 3 cm en snijd ze in stukjes. meng met 1 tl laospoeder, 1 tl ketoembar en 1 tl djinten en wrijf dit in de vijzel tot een pasta. knip het bovenste gedeelte van een stengel sereh af en snijd de rest in stukjes van 5 cm. laat 100 gr geraspte kokos in een kopje water trekken tot het water wit ziet. zeef dit en vang het water (santen) op. fruit de kruidenpasta 2 min in 3 el olie. bak het vlees omscheppend mee en voer de sereh, de santen, de kokos en wat zout toe. laat het vlees op een laag vuur in 2 a 3 uur gaar stoven.
|
|
|